Très bon fil.
J'ajoute un petit grain.
La dimension d'un grain d'argent est de l'ordre du micron, il est noir. Le grain du film est la distribution aléatoire de ces grains en amas. Vu de loin, la distribution moyenne des amas donne la densité (niveaux de gris).
Un amas est environ dix fois plus grand qu'un grain, soit une dizaine de microns.
A 4000 ppi, la taille du pixel est de 6 microns : le pouvoir de résolution d'un scanner à 4000 ppi n'est pas suffisant pour un film à grain très fin, suffisant pour un film à grain, mais tout juste. En aucun cas il ne peut résoudre les grains d'argents.
Il donne donc une image où une valeur de densité est affectée à chaque pixel de 6 microns, ce qui correspond déjà à un échantillonnage à maille grossière.
Si la résolution est plus basse, par exemple 2700 ppi, la taille sera voisine de 10 microns : la maille est encore plus grossière.
Comme elle échantillonne, sur les aplats, un grain répondant à une certaine loi de distribution (rms = root mean square), elle fait apparaître un grain fictif d'ordre supérieur. A chaque réduction de la taille de l'image, le processus se répète, et au final, sur un petit format, 800x600 par exemple, le grain de l'aplat peut se trouver artificiellement amplifié.
Pour éviter cela, il faudrait peut-être scanner à la résolution d'affichage, ou d'impression, je n'ai jamais fait l'essai.
Je ne scanne pas à 4000 ppi, les fichiers seraient trop volumineux. J'utilise en général 2700.
Comme je n'aime pas du tout le "faux grain", surtout sur les diapos, je débruite sélectivement les aplats (avec Neatimage, surtout pas avec photoshop dont le débruiteur est infâme). Le cas échéant, on peut effectivement rajouter un peu de grain sur l'image finale car trop lisse, c'est moche. En général je n'en n'ai pas besoin car je paramètre Neatimage de manière à laisser un petit quelque chose.
D'où mon intervention initiale laconique : comme il est impossible de représenter le grain réel lors d'un rééchantillonnage (lequel commence dès le scan), il faut donc choisir ce que l'on veut faire (impression, édition web, ...) et traiter l'image en conséquence. L'utilisation du débruiteur me fait gagner beaucoup de temps en évitant un traitement systématique de la question (je ne suis pas perfectionniste !)