|
||
   |
Voila, tout est dans le titre, et puis c'est dimanche... | |
|
|
||
 |
Salut Antochine,
Pour 2 personnes: - 10 cuillerées à soupe arasées de farine - 2 jaunes d'oeufs - une pincée de sel fin - 2 verres et demi ( verre à moutarde ) de lait - 20 grs de beurre salé Dans un saladier, déposer les 10 cuil. de farine, faire un puits, y mettre les jaunes d'oeufs et mélanger. Ensuite, verser le lait en mélangeant avec un fouet. Rajouter le beurre fondu et le sel. Laisser reposer une heure (ou de suite) et commencer la cuisson en faisant fondre dans une poêle un tout petit peu de beurre et à l'aide d'un louche, verser la pâte, la cuire à feu vif, la retourner, baisser le feu ( doux ) pour l'autre côté et ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock Bises et bon appétit Henri |
|
|
|
||
 |
quelle réactivité, Henri   |
|
|
|
||
|
|
Hummm! Je m'en vais tester ça de ce pas  |
|
|
|
||
 |
Pour alléger la pâte, j'ai l'habitude de mettre moitié lait, moitié bière.
Bonnes crêpes ! Et bon dimanche |
|
|
|
||
 |
Quand des questions essentielles se posent, il faut savoir être réactif.
C'est une drôle d'idée de vouloir alléger la pâte. Chez moi on aurait plutôt tendance à l'alourdir avec de la crème fraiche (en remplacement du beurre), ou avec une cuillerée d'huile (même raison). Toujours ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. |
|
|
|
||
 |
Quid de la pâte à pâtes! |
|
|
|
||
|
|
Chez moi toujours une pointe de mirabelle pour donner du gout  Et puis ça rappelle le pays... 
Allez, j'ai la poêle qui chauffe et le cuves de devpt qui attendent (est ce bien raisonnable me direz vous?) |
|
|
|
||
|
|
 J'ai oublié de dire de rajouter quelques gouttes voire plus d'alcool |
|
|
|
||
|
|
Proteus
quelle réactivité, Henri J'étais le premier levé |
|
|
|
||
 |
Moi c'est une recette simple qui marche toujours:
-2 verres de farine -1 verre d'eau -1 verre de lait -3 oeufs -1 sachet de sucre vanillé -2 cs sucre si necessaire -3 cs huile -1 pincée de sel -un peu de rhum arrangé
Mélangez farine, sucre, sel Cassez oeufs et mélangez Ajoutez eau, lait, huile en mélangeant Laisser reposer la pâte et tadaa |
|
|
|
||
 |
HB
Proteus quelle réactivité, Henri J'étais le premier levé Bonjour tout le monde ! "Quand tu ne ris pas tu ne vis pas" |
|
|
|
||
|
|
MERCI 
Missions accomplies!!! 
Miammm 
et mission 2: 
On verra demain quand ça sera sec... et bonne fin de dimanche! |
|
|
|
||
 |
à propos de crêpes, une demi pomme de terre au bout d'une fourchette , qu'on trempe
dans l'huile pour ensuite graisser la poêle , ... c'est d'un breton que j'ai eu cela. |
|
|
|
||
 |
oui, ou avec un sopalin.
sinon, ce que j'aime bien, dans la pâte mettre du zeste de citron ou d'orange râpé. |
|
| Édité 1 fois par Tito dimanche 21 novembre 2010 à 17h27 | ||
|
||
 |
Tout ça m'a l'air bien intéressant...
Je suis occupé à faire du pain essenien, à partir de blé que j'ai mis à germer il y a trois jours. En parallèle, un pain au levain de 400 grammes est en train de lever. Si vous avez une recette de pâte à crêpes originale à base de farine de sarrasin, je suis preneur. |
|
|
|
||
|
|
miam miam, c'est bon ça le pain de céréales germées  |
|
|
|
||
|
|
Phil a dit : " Si vous avez une recette de pâte à crêpes originale à base de farine de sarrasin, je suis preneur. " Cela s'appelle une galette 
Les mêmes proportions indiquées plus haut, tu remplaces la farine par le blé noir ( sarrasin ) |
|
|
||
|
|
Heureusement, il y a des bretons.
Je vais donc faire des galettes! |
|
|
||
|
|
125g de farine de sarrasin bio,
125g d'eau, 125g de lait demi-écrémé, une pincée de fleur de sel de Guérande, un oeuf entier "Colombus" et une cuillère à soupe d'huile d'olive bio. Mixé (blender) et mis au repos pendant 2 heures. A suivre... |
|
|
|
||
|
|
Fleur de sel de Noirmoutier |
|
|
||
|
|
HB
Fleur de sel de Noirmoutier Je vais en parler aux amis qui me font des cadeaux!
Comme toutes les galettes sont maintenant ingurgitées, voici mon autocritique. Il aurait fallu mettre deux pincées de fleur de sel plutôt qu'une. Ce serait probablement mieux avec 150g d'eau et 100g de lait. Mon tour de main doit s'améliorer et dès que possible il faudrait que j'observe un ou une spécialiste. Ceci dit, l'avant-dernière était très bien.
La première, c'est le chien qui l'a mangée. Merci pour le truc de la pomme de terre pour l'huile. En images: Le pain essenien, qui sera encore pour quelques heures dans le déshydrateur. J'ai retiré le couvercle pour la photo. En dessous il y a aussi des tomates qui sèchent. elles serviront à faire d'autres pains. 
Les galettes. Il m'a fallu un moment pour trouver le truc: un joli mouvement de la louche dans la poêle suivi d'un autre joli mouvement de la poêle, et si on est à la bonne température, ça fait une belle "dentelle". 
Avec ça j'ai fait une sorte de "tajine". Filets de poulet "Coq de Pèche". Courgettes, carottes, oignon rouge, ail, cumin, bouillon de poule, huile d'olive, pommes de terre. Poivre de Kampot. Olives noires de Nyons. Plus quelques raisins qui ont été produits sur une vigne ayant appartenu à mon grand-père et que j'ai fait sécher juste après la récolte. 
Il en reste un peu... |
|
|
|
||
|
|
Essaye de te procurer une plaque en fonte et la raclette ( râteau bois ) qui va avec |
|
|
|
||
 piratilux.net |
Ne pas oublier non plus les crêpes à la farine de châtaigne |
|
|
|
||
|
|
Je n'ai jamais goûté. Est-ce une recette corse ? | |
