le Pirate Forum
    Indonésie
  • Message par orville, jeudi 9 juin 2011 à 22h28

  
En Indonésie on produit un café très particulier : le café Luwak ou "Kopi Luwak"




Les fruits du caféier sont tout d'abord mangés par le luwak (Paradoxurus hermaphroditus)




Ce charmant animal ne digère pas le noyau des fruits. On récupère donc ceux-ci dans ses excréments.
Après un nettoyage sommaire, on torréfie au feu de bois .




Les sucs gastriques du luwak font subir une délicate transformation chimique aux grains de café.
Après préparation, quelques impuretés très appréciées des connaisseurs remontent à la surface et vont se déposer sur le pourtour de la tasse.



On obtient ainsi un breuvage au fumet particulier et au goût à nul autre pareil.
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
    Port de Jakarta
  • Message par orville, vendredi 10 juin 2011 à 15h15

  
Promenade dans le port ou mouillent les pinisis.






"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
  • Message par Al, vendredi 10 juin 2011 à 20h42

Orville:
En Indonésie on produit un café très particulier : le café Luwak ou "Kopi Luwak"


un café d'aisances :shock2:
  • Message par orville, vendredi 10 juin 2011 à 22h14

  
Al
Orville:
En Indonésie on produit un café très particulier : le café Luwak ou "Kopi Luwak"


un café d'aisances :shock2:


Et qui coûte la peau des fesses : plus de 4 euros la tasse dans les lieux... de production.
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
    Restauration
  • Message par orville, lundi 13 juin 2011 à 13h39

  
Beaucoup de cuisine roulantes dans les rues, ici à Yogyakarta.


Non seulement au gaz, mais aussi au feu de bois


On mange tous autour de la roulante, et on se fait des copains. D'habitude, les touristes ne mangent pas ici.


Même chose à Surabaya, ça a l'air sympa ici.


La tôlière aussi est sympa. Contrairement à Yogyakarta, il n'y a aucun touriste dans cette ville.


Les quelques mots que j'ai appris suffisent à me faire comprendre. Ayam goreng (riz et poulet) avec concombres, excellent !


Ici on vend aussi des cigarettes à l'unité, avec le briquet en libre service
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
  • Message par coignet, lundi 13 juin 2011 à 18h05

  
J'aime beaucoup le ton général d'Orville (quand tu ne ris pas…)
et je suis toujours avec joie ses histoires en images.
  • Message par Proteus, mardi 14 juin 2011 à 21h32

  
Orville,
J'aime beaucoup cette dernière série sur les cuisines ambulantes qui sont un des charmes de l'Asie.

Lors de mon séjour à Bali, j'avais été très impressionné par la ferveur religieuse des Balinais qui sont à majorité hindouiste.
Je poste une photo prise à Bali mais si, Orville, tu préfères que je ne pirate pas :wink: ton fil Indonésie, je la retire sans problème

  • Message par marielle, mercredi 15 juin 2011 à 7h46

  
Les sourires des gens photographiés renseignent, tout autant que le ton général des posts d'Orville, sur sa capacité à mettre en œuvre sa devise.

J'aime ces photos d'ailleurs, avec une perpétuelle envie de voyager :D:

Quant au café.... ce matin je bois plutôt du thé :huhu:

  
On sent quasiment les odeurs, on entend presque les bruits de la rue...
Coin.
  • Message par orville, mercredi 15 juin 2011 à 11h20

  
Ma devise est une citation. C'est dans une chanson d'un chanteur canadien dont j'ai oublié le nom.
Heureux que ça vous fasse sourire.

@ Proteus : on est sur un site de pirates.
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
  • Message par Proteus, mercredi 15 juin 2011 à 11h21

  
orville:
@ Proteus : on est sur un site de pirates.


Je m'en doutais un peu.... :kl: :wink:
    Le riz
  • Message par orville, jeudi 16 juin 2011 à 17h15

  
Après plusieurs jours passés sur place, je me suis aperçu que les indonésiens mangeaient beaucoup de riz.
Que l'on se rassure, on peut aisément se faire servir une portion de frites dans tout bon restaurant !

Je n'ai donc été que modérément étonné quand j'ai découvert des rizières.

Rizière à riz :


Rizière à touristes et marchand de chapeaux :


C'est l' époque de la première moisson : un moissonneur au pied d'un sanctuaire, pour trois batteuses.



On prépare la seconde plantation.
Le laboureur...


...et ses enfants. Ils préparent les plants à repiquer


Attiré par l'odeur, je pénètre dans une cuisine. Ici on fait cuire du riz au bain mariz.


Dans l'arrière cuisine des femmes préparent des beignets de riz à l'aide d'un gabarit de bambou carré.
Les beignets blancs sont salés, les beignets marrons sont sucrés avec du sucre de palme.


Après on les laisse lever au soleil. Constatant la transformation de beignets carrés en beignets ronds sous l'action du soleil je me suis demandé si les indonésiens n'avaient pas réussi à résoudre de façon empirique la quadrature du cercle.
J'ai demandé si elles connaissaient la racine carrée de Pi mais mon manque de vocabulaire ne m'a pas permis d'approfondir la question.


Ici on fait une sorte de madeleine avec une pâte de riz que l'on colore en vert avec un jus de feuilles.


Ces gâteaux sont servis avec de la noix de coco rapée et du sucre de palme.


A ma grande surprise j'ai constaté qu'aucune cuisine n'était en inox, et que personne ne portait de gants pour toucher les aliments.
Ils ne sont donc pas près d'intégrer l' U.E.
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
  • Message par coignet, jeudi 16 juin 2011 à 19h24

  
Tu fais voyager, tu cultives, et on riz : quoi de plus demander ?

Ces étroites terrasses accessibles uniquement à pied font rêver, ainsi que le long et minutieux travail de repique.
    Religion
  • Message par orville, jeudi 16 juin 2011 à 22h43

  
A Bali la religion hindouiste est célébrée partout.

Au bord du lac Batur


Cérémonie villageoise de purification


Cérémonie annuelle à Begudul


A Tanah Lot


Avec le livre de chants


Mais d'autres religions sont aussi présentes.
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
  • Message par orville, vendredi 17 juin 2011 à 11h51

  
Mais le Bromo se met à fumer. Il est temps de rentrer.

"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"
    Rep : Religion
  • Message par Solange, vendredi 17 juin 2011 à 12h31

Merci pour ce très beau reportage qui se positionne parfaitement à l'écart de la "photo de touriste" ou du reportage style Geo. Les couleurs sont parfaitement rendues (en particulier les scènes nocturnes) et l'on retrouve bien toute l'ambiance si prenante de l'Asie du sud-est.

A propos du volet religieux de ce voyage, je suis quand même étonnée par ces crucifix où la tête du Christ semble dissimulée. Peut-être est-ce seulement le prix? ...ou bien une façon d'éviter quelque réprobation divine à la présence de ces surprenants objets rituels placés sous les crucifix?
  • Message par Tromer, vendredi 17 juin 2011 à 12h44

  
:shock2: Oh my god !
_____________________
A la Saint Hervé rien donc ne me sera épargné...
  • Message par Pythéas, vendredi 17 juin 2011 à 12h47

Je me joins aux louanges de Solange. Ils s'agit d'instantanés de la vie courante suscitant notre intérêt et notre curiosité. Les cadrages et les attitudes sont vraiment très bien. On en redemande :D:
  • Message par Proteus, vendredi 17 juin 2011 à 13h45

  
Je regarde avec grand plaisir ton reportage sur Bali. cela me remet en dans l'ambiance de cette île. J'avais été conquis par les paysages de rizière et la ferveur religieuse du peuple balinais pour le culte hindou.
    Rep : Rep : Religion
  • Message par orville, vendredi 17 juin 2011 à 15h19

  
Solange
Merci pour ce très beau reportage qui se positionne parfaitement à l'écart de la "photo de touriste" ou du reportage style Geo. Les couleurs sont parfaitement rendues (en particulier les scènes nocturnes) et l'on retrouve bien toute l'ambiance si prenante de l'Asie du sud-est.

A propos du volet religieux de ce voyage, je suis quand même étonnée par ces crucifix où la tête du Christ semble dissimulée. Peut-être est-ce seulement le prix? ...ou bien une façon d'éviter quelque réprobation divine à la présence de ces surprenants objets rituels placés sous les crucifix?


J'ai un peu galéré pour les couleurs des scènes nocturnes, mais finalement ça semble pas si mal.
Pour les religions, pas de réprobation divine, tout cohabite avec bonheur.
"Quand tu ne ris pas tu ne vis pas"

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